Leidy Mei by Álvaro Clavijo

Leidy Mei es el restaurante chino de Álvaro Clavijo, el chef detrás de El Chato, elegido mejor restaurante de Latinoamérica. Abrió en la carrera 4A #65-24, en Chapinero, y su nombre mezcla lo colombiano con lo chino: «Mei» viene de Mei Lanfang, la figura legendaria de la ópera de Pekín.

En Canorá fabricamos todo el mobiliario del restaurante. Las mesas de comedor con tapa y canto en madera maciza, las bancas corridas tapizadas que recorren los muros de azulejo, las sillas y los butacos de la barra, y las mesas redondas con bandeja giratoria de mármol, pensadas para comer compartiendo como manda la mesa china.

El encargo era, sobre todo, de operación: un restaurante de alto tráfico que atiende de martes a domingo, desde el mediodía hasta las once de la noche. Cada pieza se resolvió para aguantar ese ritmo —estructuras firmes, bases metálicas ancladas, tapizados que se limpian rápido— y para dimensionarse a un local largo y estrecho, donde cada centímetro entre mesa y mesa cuenta.

La madera aquí hace de contrapeso. Frente al azulejo rojo, al negro y a la luz de los faroles, es lo que baja la temperatura del espacio y lo vuelve un sitio donde uno se queda. Mobiliario que sostiene el concepto sin competir con él.